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上級  デニッシュロール  カントリーフェア 
今日は朝から日差しポカポカでとっても気持ちのいい1日でしたね~

偏頭痛もちの私としては、この気温差がとっても体(頭)に影響がありまして・・・・

早く春にならないかなぁ~と願うばかりです


+++++++++++++++

本日のレッスン

DSC_0444_convert_20160127141227.jpg


                          +++MENU+++
                           デニッシュロール
                           カントリーフェア
                          ケーゼシュタンゲン



デニッシュロール

DSC_0445_convert_20160127141239.jpg



名前にデニッシュと入りますが、バターシートの折込ではなく、フィリングをシート状にしたものを
生地にはさんでいきます。
ツイストした生地がお花のようでしたね。

DSC_0438_convert_20160127141203.jpg


焼成後はフォンダンで仕上げます
初回のはチンしすぎて水あめ状態に
油断すると白く固まらなくなってしまうんですね~




カントリーフェア

DSC_0443_convert_20160127141216.jpg


三つ編みの生地6本で1個のパンを仕上げていきます。
生徒さんは1本ずつ持ち帰りにしたかったのでハーフサイズ、
試食用はレシピどおりのサイズで焼き上げましたが。。。
いつ見ても・・・デッカイです笑笑
明日はカスタネットにしてサンドウィッチにしようかな~



ケーゼシュタンゲン

DSC_0435_convert_20160127141150.jpg


いよいよ今日で最後のこのお菓子。
チーズ入りのクッキーです。
切り分けの時にドレッチで作業していただき、
なるべく手を使わない方が綺麗にまっすぐに仕上がります




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