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Cake  タルト・ドゥ・ショコラ・ドゥ・キャラメル 
今日は気温もあがっていい天気~♪
久しぶりに家にいる日に天気がいいので、布団干せた~

今日の生徒さん、中学校のあいさつ運動&校内の見回りが朝からあって間に合わないかも!?
とおっしゃってたのですが、終わって猛ダッシュで来てくれ、
時間通りスタートできましたぁ

何かあってからでは遅いので、その辺は臨機応変に対応するので言ってくださいね~

でも、その気持ちはありがたいですっ


+++++++++++++++++

本日のレッスン

                          +++MENU+++

                        タルト・ドゥ・ショコラ・ドゥ・キャラメル






子どもが帰宅するなり、今日のケーキ何??って聞いてきたからこれ見せたら・・・

またコレ!?だって~~~
いえいえ今日だけでなく、まだ今月末にもレッスンありますけど・・・





まずは焼きパーツのパートシュクレ→クレームダマンドから。
緩めのタルト生地ですが、手早く綺麗に伸ばせてましたよ

途中、生地が冷めてからでないと作業が出来ないので、
休憩タイムもありで、ケーキレッスンの中では比較的ゆっくり&のんびり出来たかな~

そしてこのケーキの1番のやまは、次のキャラメル・ショコラ!!!

生クリーム入れた後に頑張って114度までじっくり煮詰めていきますよ~
その後は、さらに手早く作業していただき、チョコ、クルミと合わせていきます♪

そしてモンタージュ。
まさかのケーキを素手で持っての作業!!
た~っぷりかけてケーキを動かしながらチョコを全体に付けてあげると
綺麗に仕上がりますよ


帰宅後、生徒さんより・・・

お兄ちゃんが半分ペロッと食べて、激うま~~~とのことでしたよ^^って

励みになりま~~~~す
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