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上級  カイザーゼンメル ビスキーロール 
今日は気温がグッとあがって春の陽気~
でもこの暖かさ、長くは続かないみたいですね




+++++++++++++++++++++++


本日のレッスン

DSC_0248_convert_20140314233022.jpg




                             +++MENU+++
                              カイザーゼンメル
                              ビスキーロール
                              ロッシュテヴェール



カイザーゼンメル

DSC_0243_convert_20140314233204.jpg



丸め直しをし、ゼンメル型をギュ~~~~~ッと押し当て回転させ模様を付けます
先生!!こんなに押して大丈夫なんですか~の声も上がってましたが、
大丈夫なんです!!
しっかり押したまま回転させてあげないと、
この跡が残らないんですよ~

今日はレタス・生ハム・チーズをサンドしていただきましたが、
我が家ではもっぱら、冷凍のソースカツサンドが人気です



ビスキーロール

DSC_0246_convert_20140314233127.jpg



ブリオッシュ型に丸め直した生地をいれ、前もって作って置いたクッキーを乗せて焼いていきます
今日はプレーン生地とココア生地の方で!
薄くスライスした方が綺麗に仕上がるようなのですが・・・・
やっぱり今日もロールが崩れ気味



ロッシュテヴェール

DSC_0245_convert_20140314233145.jpg


卵白菓子ですね。
生地にも仕上げにも抹茶が入るので、食べたときの香りがいい~~~
今日と明日では、また違った食感が味わえるので、是非試してみてくださいね

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