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上級 デニッシュペストリー バターフレーキー 
今日は2種類ともバターの折り込み
暖房のスイッチはオフにして頑張っていただきましたぁ


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本日のレッスン

DSC_0130_convert_20140131232212.jpg

                           +++MENU+++
                           デニッシュペストリー
                            バターフレーキー
                           ロッシュ・テ・ヴェール



デニッシュペストリー

DSC_0124_convert_20140131232011.jpg


ひたすら伸ばして冷やしての繰り返しでしたね。
成型は4種類。
あんこは好きな方の成型にしていただきました。
焼き上がりはサックサクで美味しかったぁ



バターフレーキー

DSC_0128_convert_20140131232146.jpg


こちらは、デニッシュペストリーの半量のロールインバターなので、さらに手早く作業でしたね~
厚みが均一になるように重ねて、8等分に。
焼成後の開いた姿が可愛かったですね。

デニッシュペストリーとは違ったサクサク感で、バター風味豊かな生地が好評でしたぁ


ロッシュ・テ・ヴェール

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卵白を使った焼き菓子です。
抹茶の香りもよく、サックサクなのが毎度好評ですね
あら熱が取れたら、抹茶&トッピングシュガーをかけて完成~




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