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上級  サブマリン  モーレ 
1年以上ぶりにコースレッスンに復活~
お子さんの中学受験も終わり、一段落ついたので特別講習から上級にメニューチェンジ

ただ2人目のおこさんが5年生。
少し進んだら、このクラスはまた特別講習にスライドになってしまうかも~

華やかで美味しいのそろってる特別講習に比べると
今日の上級はシンプル~なパンでしたね


+++++++++++

本日のレッスン

DSC_1453_convert_20130510001841.jpg
                        +++MENU+++
                          サブマリン
                           モーレ
                          フロランタン


サブマリン

DSC_1447_convert_20130510002114.jpg


1個の大きさを調整し、クープや成型の練習をしてもらいましたぁ。
焼いてるうちにどんどん大きくなり、すごいでかい!!の声が上がってましたね
レシピどおりだと、本当圧巻だと思います。
今日はそのままで試食でしたが、我が家ではサンドウィッチが定番




モーレ

DSC_1450_convert_20130510001957.jpg


こちらも鉄板をアツアツに熱したものを使用します。
お1人、特注で鉄板から全てのセットを購入したのに・・・
どうやらまだ1回も使ってないみたい

仕上発酵後に、ケシの実をつけたバターを乗せてあげると
こんな感じのクープで切り込みを入れたような仕上がりになります



フロランタン

DSC_1449_convert_20130510002053.jpg


一昨年くらいに、他のお教室に通ってる友達からもらって、
とっても美味しかったから今度やってくださいね~と言われていたのが、
このフロランタン。
その時は私自身が習ってなかったので、リクエストには答えられなかったけど
ファミリーコースで登場
美味しい!!と大絶賛で早速材料購入されてましたぁ~。



+++++++++++++


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