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洋菓子講習 マンゴーとココナッツのムース 
今日はお勉強の日~。

今日も昨日に引き続き30度・・・
でも、今日に限って旦那が車で出かけるというので、
チャリで先生のところへ

チャリ、乗ってる時はいいんだけど、到着してから滝のような汗~
んで冷房の風に当たってたら頭痛よ
薬飲んだんだけど、いまだに痛いし。。。

午後からは息子の授業参観&懇談会でバタバタと帰宅。
結局、頭痛ひどく懇談会はパス、ケーキもまだ食べれてません
明日は元気になりますよ~に



++++++++++++++

本日のレッスン

DSC_0855_convert_20120705233314.jpg




                      +++MENU+++
                     
                     マンゴーとココナッツのムース


今日はすんごく時間かかった~
洋菓子講習の時は午後の予定が組みにくいですね。
今日は巻きで帰った私達ペアでも、先生のところを出たのが1時くらい。
その後に仕上げをした皆は一体何時までいたのかな~

先に試食タイムにしていただき、ありがとうございましたぁ~


まずはジョコンド。
焼成後にジュレを塗り、重ねたものを1cmにカット。
綺麗にセルクルの周りに並べ、外枠完成~

マンゴーピューレ、煮詰めてるときのいいにおい
たまりませんなぁ~

ムースは名前の通り、マンゴーとココナッツの2段。
同じ要領で作っていきます。

仕上げにグラサージュ。
お~~~~っ!と思わず声が。
一人で作るとしたら、あんな作業できなそうよ。。。



DSC_0857_convert_20120705233344.jpg


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