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  • [2014 /01/31] 上級 デニッシュペストリー バターフレーキー
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    今日は2種類ともバターの折り込み暖房のスイッチはオフにして頑張っていただきましたぁ+++++++++++++++++++++++本日のレッスン                           +++MENU+++                           デニッシュペストリー                            バターフレーキー                           ロッシュ・テ・ヴェールデニッシュペストリーひたすら伸ばし...
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  • [2014 /01/30] 上級 アルセスト ストロイゼルクーヘン
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    週が開けて学級閉鎖が増えてきましたね…昨日はカルディに出勤でしたが、スタッフ1人がインフルでお休み、出勤してきたスタッフものお子さんも今朝から発熱とのこと。早退させ病院に行ったら、やっぱりインフルでしたぁぁぁ事故管理しっかりしなきゃだわぁ。。※体調不良や発熱がわかった時点で、早めに連絡いただけるとたすかります。よろしくお願い致しまぁす+++++++++++++++++++++++++++++本日のレッスン ...
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  • [2014 /01/28] 中級  バタートップ   スイートドーナッツ
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    4人のクラスでしたが、前日に連絡があり、お子様がインフルとのこと。本当、先週末でいっきにインフルがやってきた感じですね~そして、もう1人はお子様のクラスが学級閉鎖との事で、一緒に来てくれました早く穏やかな春にならないかなぁ~++++++++++++++本日のレッスン                          +++MENU+++                            バタートップ                     ...
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  • [2014 /01/27] 特別講習 コキーユ うじゃじゃうま
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    連続のレッスンも今日が最終日昨日から7℃も気温が下がり、とっても寒い朝でしたぁ。そして、レッスンの途中に学校からのメールが…4クラス一斉に学級閉鎖です。。。1年生と4年生だったので、我が子は大丈夫でしたが、やはり3月くらいまてまは気が抜けないですね。++++++++++++++++++++++++本日のレッスン +++MENU+++ コキーユ ...
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  • [2014 /01/24] 教師   ウォーターブレッド  デニッシュブレッド
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    今日は私の教師のお勉強の日~++++++++++++++本日のレッスン                       +++MENU+++                        ウォーターブレッド                        デニッシュブレッド                         小鼓デニッシュブレッドバターの折込は大変でしたが、出来たてはとってもバターのいい香り美味しかった~ウォーターブレッドとってもゆるい生地で、ベ...
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  • [2014 /01/24] 特別講習 カレーキッシュ ブリオッシュ・ショコラ・オランジエ
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    午後からランチの予定が入ってしまったので、早めにスタート&試食なしで解散にしていただきましたぁだけどメニューはバターの折り込みシート!頑張るぞ~++++++++++++++++++++++++++++++本日のレッスン                                                   +++MENU+++                            カレーキッシュ                      ...
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  • [2014 /01/22] ファミリーコース スイートドーナッツ ナッツチョコ
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    午後から学校公開があったので、今日は試食なしで解散にしてもらいましたぁ~日中は、自転車でも気持ちがいいくらい子供たちは元気に半袖&半ズボンで体育です生徒さんのお子さんの通う学校では学級閉鎖のクラスがいくつもあるみたいですそんなに遠くない場所の小学校なので、気をつけてないとダメですね~++++++++++++++++++++++++++++本日のレッスン                                         ...
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  • [2014 /01/21] Cake & Desert やわらかマカロン
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    リクエストがあって、前回に引き続きマカロン講習ですとっても楽しみにしてくれていた生徒さんの1人が、お子さまに続いてママも胃腸炎になってしまい、急きょお休みに2月のレッスン日と予定が合いそうとのことなので、そちらのクラスに入っていただきましたぁ本日のレッスン                          +++MENU+++                         やわらかマカロンまずはガナッシュから。コーヒー豆をつぶし、生クリ...
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  • [2014 /01/20] 上級 コーングリッツブレッド チーズロール
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    今週は月~金曜日ずっとパン教室頑張りまぁす++++++++++++++++++++++本日のレッスン +++MENU+++ コーングリッツブレッド チーズロール ロッシュ・デ・ヴェールコーングリッツブレッド前日にコーングリッツをお砂糖とお水で煮ておきますこれを生地の中にちぎりながら入れていきますよ~成型は山...
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  • [2014 /01/14] 中級 オニオンベーコン レーズンツイスト
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    今日で中級が終了のクラスお1人の生徒さんは4月にアメリカに転勤になってしまい、上級には進まず来月は特別講習にし、しばしお休みに入りまぁす2年の期限付きの転勤とのことで、戻ってくるのを楽しみに待ってますね ++++++++++++++++++++++++++++++本日のレッスン +++MENU+++ オニオンベーコン レーズン...
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